Etli strudel

Etli strudel, klasik tatlı strudelden farklı olarak, iç harcında et bulunan tuzlu bir börektir. Lezzetli ve doyurucu bir yemek seçeneği olan etli strudel, çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmiş kıyma içeriğiyle, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak harika bir tercihtir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz etli strudel tarifi:

Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (isteğe bağlı, hamura eklemek için)

İç Harç İçin:

• 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı kırmızı biber)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı)

Yapılışı

Hamuru Hazırlama:

1. Hamuru Yoğurma: Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açın ve sıvı yağ, su, tuz ve yumurtayı ekleyin. Yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

İç Harcı Hazırlama:

2. Sebzeleri ve Kıymayı Pişirme: Büyük bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
3. Kıymayı Ekleyin: Kıymayı ekleyin ve etin renginin değişmesine kadar kavurun. Ardından doğranmış biberler, rendelenmiş havuç ve bezelyeyi ekleyin. 5-7 dakika kadar sotelemeye devam edin.
4. Baharatlar ve Salça: Paprika, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Domates salçasını ve suyu ekleyin, karıştırın ve karışımın suyunun çekmesini bekleyin. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Strudeli Hazırlama:

5. Hamuru Açma: Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Hamurun ince olmasına özen gösterin.
6. İç Harcı Ekleyin: Açtığınız hamurun üzerine soğuyan iç harcı eşit şekilde yayın.
7. Hamuru Kapatma: Hamuru rulo şeklinde dikkatlice sarın. Ruloyu yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerinde kesikler yaparak hava almasını sağlayın.

Pişirme:

8. Üzeri İçin: Yumurta sarısını ve isteğe bağlı olarak sütü karıştırın. Bu karışımı strudel hamurunun üzerine sürün.
9. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, üstü altın rengi olana kadar pişirin.

Servis:

10. Servis: Strudel fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Etli strudel, yoğurt, ayran veya salata ile servis edilebilir. Bu tarifi denedikten sonra, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun!